Description
ไวน์แดง Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงจากออสเตรเลีย ซึ่งได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น ไวน์ชนิดนี้ผลิตจากองุ่น Cabernet Sauvignon ที่มีการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้ไวน์ที่มีโครงสร้างที่แน่นหนาและมีความซับซ้อนในรสชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงที่มีความลึกซึ้งและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
รางวัลและคะแนนที่ได้รับ (Reward & Score)
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon ได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์ไวน์และได้รับคะแนนสูงจากหลายสถาบัน เช่น Wine Spectator และ Robert Parker’s Wine Advocate ซึ่งมักจะให้คะแนนในระดับสูงถึง 95 คะแนนหรือมากกว่า ทำให้ไวน์นี้เป็นที่นิยมในหมู่นักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ประวัติความเป็นมา (History)
Penfolds เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลีย ก่อตั้งขึ้นในปี 1844 โดย Dr. Christopher Penfolds ไวน์ Bin 707 ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1962 และได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด โดยเฉพาะจากองุ่น Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในภูมิภาค Barossa Valley และ Coonawarra
วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (Production & Origin)
การผลิต Penfolds Bin 707 ใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม โดยองุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน หลังจากนั้นจะมีการหมักในถังไม้โอ๊คใหม่เป็นเวลาหลายเดือน เพื่อให้ไวน์มีความซับซ้อนและกลิ่นหอมที่โดดเด่น แหล่งกำเนิดหลักขององุ่นคือ Barossa Valley และ Coonawarra ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีสภาพอากาศและดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon เหมาะที่จะจับคู่กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น สเต็กเนื้อวัวย่าง, แกะย่าง หรืออาหารที่มีซอสเข้มข้น นอกจากนี้ยังสามารถจับคู่กับชีสที่มีรสชาติแรง เช่น ชีสสีน้ำเงินหรือชีสแพะ เพื่อเพิ่มประสบการณ์ในการดื่มไวน์
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
ไวน์นี้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีโครงสร้างที่แน่นหนา โดยมีโน้ตของผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนท์และพลัม ผสมผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศและโอ๊คที่มีความละเอียดอ่อน รสสัมผัสนุ่มนวลแต่มีความเข้มข้น ทำให้รู้สึกถึงความซับซ้อนในทุกจิบ
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ถูกปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ การเปิดให้ไวน์ได้หายใจประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจะช่วยเพิ่มประสบการณ์ในการดื่มไวน์ได้ดียิ่งขึ้น
